粵
2009年06月25日倪匡兄住北角，我去接他吃飯時每次經過城市花園酒店，聽說新開了一家叫「粵」的餐廳很不錯，一直想和他試一試，到了昨天才有機會。訂座時大廚傳來一張餐單：
三式點心：竹笙白菜餃、翡翠帶子餃、北菇燒賣。
正菜有：懷舊鴛鴦雞、鮮蝦魚翅燉白玉、碧綠如意炒肚尖、豉油皇煎東星斑、和牛京葱五穀炒香茜、西施杏仁茶。
同席的有我的好友陳鴻江一家，梁玳寧也來了。她說：「去過這家餐廳好幾次，是五星級的裝修和服務，但是三星級價錢。」
我還是第一次去，到了發現地方非常寬敞，裝修不是庸俗的美輪美奐，而是着着實實，一大片落地玻璃窗，令整個餐廳非常光猛。
大廚前來，向倪匡兄說：「知道你喜歡吃魚，今天送來一尾芝麻斑，沒東星斑那麼普通。你說好嗎？」
「當然好。」倪匡兄說：「我聽到蔡瀾說，是煎的，蒸的吃得多，煎的很好呀，怎麼一個煎法？」
「切片來煎。」大廚回答。
「萬萬不可，就整條那麼煎好了。」
大廚點頭，走開後，倪匡兄笑嘻嘻地在我耳邊說：「紅杉魚煎了，已不知多好味，何況是芝麻斑呢。」
魚上桌，皮煎得略焦，裡面的肉還是像蒸出來一般柔滑多汁。醬油另上，用一個大碗盛着，吃得大家非常滿意。有時上酒樓，吃到你家裡常做的菜，總是高興的。
至於那道炒肚尖，還是有點硬。這道菜甚難做，如果讓客人試菜，還是找一點實實在在的蒸肉餅穩當得多了。
本來是和牛京葱五穀炒香茜的炒飯，但大廚做得好的是魔鬼炒飯，就換了魔鬼炒飯，下大量的咖喱粉，有點辣，刺激得很。
城市花園酒店還有一家「咖喱軒」，我沒吃過，但在尖沙咀那間很有水準，這家也應該不錯的。
地址：北角城市花園道九號城市花園酒店一樓
電話： 2806 4918
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